il forno

pizza tutti i giorni – dalle 8.00 alle 20.00

Ingredienti di prima qualità, selezionati in base alle stagioni.

Nel nostro forno lavoriamo ininterrottamente per offrirti prodotti tradizionali, cucinati con ingredienti di altissima qualità.
Le nostre pizze seguono le ricette regionali, a cui spesso aggiungiamo un tocco personale. Puoi assaggiare le nostre pizze con i filetti di melanzane, con la scamorza di bufala, oppure con una cremina di formaggio e pachino realizzata apposta per te. E che dire della nostra pizza ripiena di manzo del Chianti, o della tradizionale con prosciutto e mozzarella?
Grissini, biscotti, friselle, ciambelline, bruschette croccantissime… la lista dei nostri prodotti da forno è tutta da scoprire!

La pizza a lunga lievitazione

La nostra pizza è cotta al suolo, rigorosamente su pietra refrattaria all’interno del nostro forno “Matador”.

È preparata con impasto ad alta digeribilità, grazie alla lunga lievitazione con un giorno di riposo (secondo la tradizione della pizza romana).

Il piano di lavoro è spolverizzato con una miscela speciale di farina, realizzata appositamente da Panella.

…ma il Forno è anche altro

Anche nel 2013 Panella è stata premiata tra i migliori biscottifici di Roma, ma oltre ai biscotti prepariamo per voi croccantissime bruschette, che potrete portare a casa per iniziare la vostra cena e deliziare i vostri ospiti, o semplicemente per togliervi uno sfizio.
Da noi trovate grissini stirati a mano con semi di papavero, o di sesamo, oppure al pomodoro, agli spinaci, oltre naturalmente ai grissini semplici al sale.

Pizzette Panella

Le nostre pizzette con impasto misto: utilizziamo farine miste e sfoglia; una volta completata la lievitazione, le passiamo in forno e le completiamo con un cubetto di mozzarella leggermente scottata, un filo d’olio e un po’ di origano. Irresistibili!

Rustici

Mai provato i nostri rustici? Li puoi scoprire presso il nostro forno.

Ciambelline al vino

Le nostre ciambelline vengono fatte a mano, con vino dei Castelli Romani, in purezza o con aggiunta di anice. Le hai già assaggiate? Rompi il nostro sigillo di pane e gustale in qualsiasi momento della giornata.

Fette biscottate

Sforniamo tante tipi di fette biscottate, in grado di soddisfare ogni palato!

Barchette alle mele

Presso il nostro forno troverete le profumate e gustose barchette alle mele, nate dalla maestria dei nostri pasticceri!

Treccia di venere (Krunz)

Uno dei nostri dolci più amati, preparato secondo la ricetta tedesca originale.Una treccina dall’impasto leggerissimo di sfoglia con pinoli, uvetta, e canditi dà il massimo quando tagliata a fettine e leggermente scaldata al forno, per riattivare sapori e profumi.

Taralli e bruschette

Taralli tipici della tradizione pugliese e le ottime bruschettine, presso il vostro forno!

Brioches siciliane al pistacchio di Bronte

Le famose brioches col tuppo ed il pistacchio di Bronte, anche detto “oro verde”, due bontà siciliane unite insieme in un’esplosione di gusto.

Se la scuola è il pane della vita, io vado avanti a grissini.

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