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Il Kranz, tra sapore e tradizione

La dolce sfida “corona” tedesca vs “treccia” austriaca resta aperta. Le differenti versioni del dolce Kranz sono ben note al di là delle Alpi.

Da Panella ogni tradizione è ben accolta e gustosamente reinterpretata e quel che conta è non privare i propri clienti dell’abbraccio caldo e fragrante tra pasta sfoglia e pasta brioche che il Kranz promette.

Impossibile non fantasticare sulla bontà di quell’intreccio di strati alternati da una farcitura di uvetta, canditi, pinoli e confettura di albicocche che ammiccano sotto lucide spennellate.

I pasticceri di Via Merulana accolgono nel loro forno il Sig. Kranz, esaltandone il “twist” di forma e sapori tipicamente nordici, aggiungendo ingredienti inizialmente segreti che dopo un morso svelano al buongustaio la loro identità e lo invitano a ritentar la golosa scelta.

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