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Muffin ai frutti di bosco

La ricetta di Panella per preparare i muffin ai frutti di bosco. Buon divertimento!

Ingredienti (per 8 Muffin):

  • 200 gr. di zucchero
  • 1 limone
  • 200 gr. farina
  • 25 gr. di fecola di patate
  • Sale q.b.
  • Vaniglia q.b.
  • 10 gr. di lievito
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 bicchiere d’olio
  • 2 uova
  • Frutti di bosco (mirtilli, ribes, lamponi)

Preparazione
In un contenitore versiamo lo zucchero, grattugiamo un po’ di scorza di limone e mischiamo bene.
Uniamo la farina, la fecola di patate, il lievito, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia e misceliamo tutte le farine per qualche secondo.
Versiamo poi il latte, l’olio, le due uova e mescoliamo tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Inseriamo l’impasto appena ottenuto in un sac à poche e versiamolo negli stampi fino a coprirne la metà.
Applichiamo i frutti di bosco e versiamo il rimanente impasto fino ad un dito dal bordo degli stampi, questo per evitare che composto fuoriesca in cottura. Completiamo i muffin guarnendoli con altri frutti di bosco.
Inseriamo gli stampi in forno per 20 minuti circa a 180° C, dopodiché sforniamoli e completiamo la ricetta con una spolverata di zucchero a velo a piacimento.

Visita il nostro canale Youtube, potrai vedere il video di Roy De Vita alle prese con i fornelli delle cucine di Panella e molto altro!
Clicca sul link per accedere al canale: http://youtu.be/R0PSFXqvJEo

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