Le ricette di Panella: la crema pasticcera

Grazie a Panella avete imparato a fare una pasta frolla a regola d’arte, ma ora non sapete con cosa guarnirla? Nessuna paura, il nostro pasticcere Emanuele Songini vi guiderà nella realizzazione di una crema pasticcera da stupire il più scettico degli invitati!

Ingredienti

  • 150 gr. di zucchero
  • 100 gr. di farina
  • Sale q.b.
  • 500 ml di latte
  • 6 tuorli d’uovo
  • Vaniglia q.b.
  • 1 Limone

Preparazione
Mettiamo a scaldare il latte, aggiungendo 50 gr. di zucchero, e mescoliamo bene.
Prepariamo a parte il pastello per la crema pasticcera. Per fare ciò, mettiamo in un recipiente 100 gr. di zucchero, incorporiamo 100 gr. di farina, aggiungiamo un pizzico di sale e uno di vaniglia e del limone grattugiato.
Misceliamo tutti gli ingredienti, in particolar modo la farina con lo zucchero, così da evitare la formazione di grumi. Per facilitare questa operazione, possiamo aiutarci incorporando una parte di latte caldo nel composto.
Al nostro pastello incorporiamo ora i sei tuorli, amalgamiamo bene il composto ed uniamolo delicatamente al latte caldo, girando bene fino ad ottenere la nostra crema pasticcera.

Visita il nostro canale Youtube, potrai vedere il video tutorial della preparazione della crema pasticcera e molto altro! Clicca sul seguente link per accedere al canale: http://goo.gl/TExhld

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