menu del pranzo

Antipasti

Tàrtare di tonno fresco, sedano e semi di sesamo.

Prosciutto di cinta senese al coltello con gnocco Panella e Parmigiano reggiano DOP 24

Mix di verdure grigliate con polpettina di ricotta salata e miele di fichi.

Primi Piatti

Le specialità dello Chef

Nidi di pasta fresca al pomodoro con crema di parmigiano, profumati al basilico.

Spaghetti verrigni alla marina del cantone.

Paccheri al ragú di rana pescatrice, carciofi croccanti, pomodorini e mentuccia.

I classici Panella

Rigatoni all’amatriciana.

Spaghetti alla carbonara.

Tonnarelli cacio e pepe.

Secondi

Torretta di salmone fresco e patate.

Baccalá croccante alla arnel con crema di broccolo e zucca.

Caravella di pollo San Bartolomeo con pomodorini, olive taggiasche e capperi di Pantelleria.

La griglia

Hamburger di chianina con caciocavallo e speak croccante.

Millefoglie di petto di pollo San Bartolomeo e verdure grigliate.

Tagliata di scottona con carciofi marinati, fiocchi di parmigiano e crema di aceto balsamico.

Filetto di manzo chianino alla griglia.

Contorni

Patate fresche rosolate croccanti.

Verdura di stagione ripassata in padella.

Verdura fresca al vapore, condita.

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